Os alimentos in natura são aqueles não processados e não refinados, ou processados e refinados o mínimo possível, antes de serem consumidos, como os grãos de feijão e arroz embalados. Adotar dieta plant-based poderia reduzir uma década de emissões globais. Alimentos como frutas, vegetais, e grãos são todos exemplos de alimentos naturais.
Os alimentos processados e ultraprocessados são aqueles que sofrem diversas alterações em sua composição antes de chegarem às prateleiras do supermercado. Durante a sua fabricação, eles podem receber adição de sais, açúcares, gorduras e/ou aditivos químicos. Normalmente, essas alterações acontecem em processos industriais, mas
Os alimentos considerados in natura são obtidos diretamente de plantas ou de animais para o consumo sem que tenham sofrido qualquer processo de alteração. Exemplo: folhas, frutas, verduras, legumes, ovos, carnes e peixes. Já os alimentos minimamente processados são submetidos a um processo que não envolve adição de substâncias ao alimento.
Resultados: observou-se para o grupo de gestantes estudadas que a ingestão de micronutrientes, em sua maior parte, foi oriunda de alimentos in natura ou minimamente processados, reforçando a importância da ingestão desses tipos de alimentos para uma dieta saudável, sobretudo na gestação. No entanto, observou-se que os alimentos Portanto, dê preferência aos alimentos in natura ou minimamente processados; utilize óleos, gorduras, sal e açúcar com moderação, assim como os alimentos processados; e evite consumir os ultraprocessados, para que a alimentação diária seja mais leve e saudável. Patrícia Prado Dias Peres Nutricionista CEPEUSP – CRN 5119. Fonte:
aparecimento da obesidade, hipertensão arterial e outras DCNT. O Guia Alimentar para a População Brasileiro de 2014, classifica os alimentos baseada na extensão e no propósito de seu processamento industrial, compreendendo quatro grupos, que são os alimentos in natura, minimamente processados, processados e ultraprocessados. O objetivo
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natureza e são ricos em nutrientes, por exemplo: legumes, frutas, verduras e ovos. Alimentos minimamente processados: os alimentos minimamente processados passaram por algum tipo de alteração, como moagem, limpeza, secagem, resfriamento ou congelamento. Grãos, farinhas, carnes, leite, arroz, milho, lentilha, soja e cereais, como a aveia
Estudos têm apontado aumento da quantidade de alimentos ultraprocessados, ricos em calorias, gorduras, sal e açúcar na dieta dos brasileiros, enquanto o consumo de alimentos in natura ou minimamente processados tem se mantido, mas em menor proporção 6 6. Louzada MLC, Baraldi LG, Steele EM, Martins APB, Canella DS, Moubarac JC, et al
– LIMITE o uso de alimentos processados, consumindo-os, em pequenas quantidades, como ingredientes de preparações culinárias ou como parte de refeições baseadas em alimentos in natura ou minimamente processados; – EVITE alimentos ultraprocessados. Essas informações não dispensam acompanhamento do médico ou nutricionista.
Todas as ações citadas, ao impulsionarem o consumo de alimentos in natura e minimamente processados, contribuem para o aumento da ingestão de fibras alimentares na dieta. Junto às ações de promoção da alimentação adequada e saudável, é relevante a adoção de medidas regulatórias para as indústrias de ultraprocessados.

O GAPB 2014 utiliza a classificação NOVA e a regra de ouro “prefira sempre alimentos in natura ou minimamente processados e preparações culinárias a alimentos ultraprocessados” que permitiram a reconfiguração do valor atribuído à culinária, às práticas alimentares, aos padrões alimentares tradicionais, ao ato de comer e à

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